発泡
採水地はドイツ中西部ゲロルシュタイン。ベルギー、ルクセンブルグとの国境も遠くないその場所はアイフェル高地にある。
地上に降り注いだ雨水がVolcanic Eifelともいわれる台地で幾層もの独特の地層をじっくりと通過し、汚染から閉ざされた地下200ｍ地点で膨大な水脈となる。
この水の歴史は確認されたものだけでも1888年まで遡ることができる。本物を追求するドイツ国民に1世紀以上愛され、現在ドイツで最も飲まれているナチュラル・ミネラル・ウォーターとしても知られている。現地でナチュラル・ミネラル・ウォーターとの名称を名乗るには厳格ともいえる基準を満たす必要があるが、ボトルド・アット・ソースもその一つで、この水も当然のように水源地で直接ボトリングされている。
水の特徴としてはまず超硬水であること。硬度は1300を超え、世界でダイエットサポートウォーターとして消費されている各種超硬水の硬度に近いものがある。カルシウムは1リットルあたり348mg、マグネシウムは同108mgが自然に含有された優れたミネラルバランスとなっている。もう一つは天然発泡性。ドイツでは炭酸水がポピュラーだが、ゲロルシュタイナーも心地よい繊細な天然性の泡立ちを持つ。
天然発泡性のこの水は、食事やワインとあわせるテーブルウォーターとしてその実力を発揮する。
情報に関する出所：Gerolsteiner Brunnen GmbH &
Co. KG HP http://www.gerolsteiner.de/
