地元の自然環境と社会環境を大切にした職人気質のワイナリーで、父アントニオ・アルフォンソ氏、娘マリア・アルフォンソ氏の親子で運営するワイナリー。D.O.トロ、またサモラ県で初の有機ワイナリーとしても知られています。

 畑は、標高750メートルの高地に、ピエ・フランコを含み総面積15ヘクタールを所有。周囲を囲む山(40ha)もアルフォンソ家が所有しています。消費者のことを考え、レスベラトロール(ポリフェノールの一種で、天然の抗酸化物質。ブドウの皮や赤ワインに含まれる成分)が濃縮したブドウを得るため、畑での仕事は丹念に行っています。

畑での調査活動や、教育活動も非常に重要だと考えており、バルセロナ大学の生物化学学部や、マドリッドのガン分子の研究家とのプロジェクトも行っている他、サラマンカやバジャドリッドの大学院で講義を行っています。予約制でエノトゥーリズムのワイナリー訪問を受け入れているなど、活発な活動が注目されています。