ハイランドスプリング　(無炭酸)

イギリスのトップブランドで、スコッチウイスキーの割り水として恐らく世界で最も有名な水です。ブラックフォードにあるこの水源地から採水される水の歴史は由緒正しく、1503年、英国スコットランド王ジョージ4世が自身の戴冠式記念ビールの原料となる水として、Royal Charter(王が承諾した特許状)を発行したという、英国の伝統が香る清涼感があふれます。そのまま飲んでも美味しく、また勿論ウィスキーには欠かせません。

チェイサーの定番

スコットランドといえばウィスキー。ウィスキーは水が命、スコットランドの天然水がマザーウォーターとなり作られる数々のシングルモルトの名品はご存知のとおりです。

ハイランドスプリングの硬度は143mg/L。一言でいうと日本の水より硬く、ヨーロッパ大陸の水より多少柔らかいということになりますが、味やウィスキーとの相性は単に硬度で計れないことは明白です。

地元の恵み同士だけが共有する特別なつなぎがあるのでしょうか、スコッチにはハイランドスプリング、それが世界の定説です。

ハイランドスプリングの採水地

ハイランド・スプリングの採水地の土壌環境は徹底して保護されており、源泉周辺2000エーカーは農薬類の散布は勿論、農作や建造物建築が許されず、その努力により公的オーガニック認定機関である英国土壌協会から認定を受けているといわれています。スコットランドのみならず英国の代表的な水として、世界中のバーやホテルでよく目にしますが、以外にもその歴史は浅く、デビューは1979年、認可後にナチュラルミネラルウォーターと名乗り始めたのは1985年のことです。

2000年以上にわたるヨーロッパの鉱泉史でスコットランドに関する記述は希薄。しかし、ストーンヘンジ近くのウィルスシャーで井戸が発見されるなど、ローマ人より遥か昔に、ブリテンの地に豊かな鉱泉文化があった事は示唆されています。

• ★★★★★ ハイランドスプリングの思い出

  まだ今の様に飲み水に、皆さん関心が薄い時から夫の行きつけの山の上ホテルのマスターの紹介でハイランドスプリングを取り寄せておりました。皆さんが水に興味を持ち始め商社が買い占め、個人の家庭に来なくなり現在は頂いておりません。あの頃は炭酸水無料で頂いておりました。

  2024年03月17日　泉川　玲子さん

• ★★★★★ 良スコッチに

  昔明治屋で売っていたがその後しばらく見かけず、水広場で再発見し定期で買って店で出しています。本物のスコッチには本物が一番。

  2020年10月07日　@銀座7 Bartenderさん

商品

硬度別一覧 > 中硬水(101～300)

硬度別一覧 > 無発泡ミネラルウォーター

地域別一覧 > ヨーロッパ > イギリス

用途別一覧 > グルメ > 白ワイン、日本酒、スピリット系

用途別一覧 > その他 > 卸を通さず水源工場/インポーターから直接仕入れている