←3釜方式。
奥から煮沸釜、真中がろ過釜、一番手前がお米を専用に糖化させる釜・ライスクッカ―です。
→これが麦芽です。
麦から一度、芽を出させて乾燥させたものです。
噛むとお口の中に優しい甘さが広がります。デンプンが発芽の過程で出来た酵素に分解されて糖分になっているからです。

←一番奥の煮沸釜に粉砕した麦芽を入れている所です。
釜の中にはすでにお湯がはられています。ダマにならないように少しづつ入れていきます。
→もろみから一番搾り麦汁を搾っているところです。
真中に見えているのが麦芽のかたまりです。これが自然のろ過層になります。

←一番搾り麦汁が煮沸釜に入っている所です。
甘いいい匂いがします。これを飲むと自然の美味しい甘さが堪能できます。
→搾られた麦汁は煮沸してワールプールを通って冷やされた後、写真の発酵タンクに入ります。
ここで約1ヶ月かかってビールになります。 ここから飲むビールは実は一番美味しいのです!!